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卤水高汤的熬制方法是什么

日期:2018-12-3(原创文章,禁止转载)

近来,随着一档美食类综艺节目的热播,让卤肉类食物再一次收到了人们的关注,其实卤肉类食物做出来是否好吃美味,主要还要看卤水高汤的熬制是否美味。那么美味的卤水高汤的熬制方法是什么样的呢?下面我们就一起来了解一下吧!

一、食材明细

八角适量,桂皮适量,小茴香适量,秦皇岛市小孩癫痫病哪里能治甘草少量,三奈少量,甘菘少量,花椒适量,砂仁少量,草豆蔻少量,草果适量绥阳县看癫痫病正规的医院,丁香少量,生姜适量,大葱适量,绍酒适量,冰糖适量,味精适量,食盐适量,鲜汤适量,油适量,白纱布袋两个。

二、卤水高汤的制作方法

1、将八角、松原市能治疗癫痫病的医院桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料灯亮的分成两份,并将其分别装入到已经准备好的两个白纱布袋中并用细绳将袋口扎紧。

2、将生姜清洗干净后,拍破备用。

3、将大葱清洗干净后,挽成结备用。

4、将备好的冰糖敲碎后,将其与油一起放入干净的锅中,用小火炒至深红色。

5、炒好冰糖后,倒入适量沸水拌匀,糖色就炒制完成了。

6、向炒好的糖色中倒入适量的鲜汤,再将处理好的大葱、生姜、食盐、味精放入锅中。

7、再将刚才准备好郑州市哪儿的猪婆疯医院好的香料包放入到锅中,大火烧开后,改成小火慢慢熬煮至香味四溢即可。

小贴士:

制作卤水高汤的大葱一定要保留好根须,将其根须一起放入锅内熬煮,否则熬好的卤水高汤中该没有葱香味儿了。

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